Ausbildung Ernährungsberater

Praxisseminar für Ernährungsberater*in

Von der Theorie zur Praxis – dies ist für Einsteiger meist die größte Hürde. Wie kann ich mein erworbenes Wissen jetzt in die Praxis umsetzen? Wie starten? Welches Handwerkszeug brauche ich? Wie kann ich meine Beraterfähigkeiten auf- oder ausbauen?

Das Praxisseminar unterstützt Sie auf dem Weg zum*r erfolgreichen Ernährungsberater*in. Befragungs- und Erhebungstechniken werden hier praxisnah geübt. Anhand von Fallbeispielen wird die Durchführung einer erfolgreichen Ernährungs- und Gesundheitsanamnese vermittelt. In Kleingruppen, Rollenspielen und Klientenvorstellungen wird die praktische Umsetzung ermöglicht.
 

Inhalte der Weiterbildung

1. Klientenzentrierte Gesprächsführung und Kommunikation
  • Wertschätzung
  • Empathie
  • Kongruenz
  • Non-verbale Kommunikation
  • Aktives Zuhören mit Paraphrasieren/Verbalisieren
  • Fragen stellen
  • Feedback geben in den Übungen und als Berater
2. Ablauf und Struktur der Ernährungsberatung
  • Einzelberatung
  • Gruppenberatung
  • Telefonberatung
  • Online-Beratung
3. Erstellen und Auswerten Ernährungsprotokollen
  • Anamnese
  • Ernährungsverhalten
  • Soziales Umfeld
  • Labor und andere medizinische Daten
4. Erstellen von Ernährungsplänen
  • Energiebilanz
  • Makronährstoffe
  • Mikronährstoffe
  • Rezepte
  • Zusätzliche Maßnahmen
5. Fallbeispiele
  • Gewichtsmanagement
  • Nahrungsunverträglichkeiten
  • Besondere Ernährungsformen (Trennkost, vegane Ernährung)
  • Sporternährung
6. Aufbau und Durchführung von Einzelberatungen
  • Rollenspiele anhand der erarbeiteten Fallbeispiele
  • Reflexion von schwierigen Situationen
7. Aufbau und Strukturierung von Seminaren und Workshops
  • Der rote Faden
  • Zielgruppenorientierung
  • Aufbau und Strukturierungsmöglichkeiten
 

Seminarziel

  • Sie sind in der Betreuung ihrer Klienten sicher und souverän.
  • Sie lernen mit schwierigen Fallsituationen gut umzugehen.
  • Sie können Ernährungsumstellungen planen und den Klienten verständlich darstellen.
  • Sie kennen vielfältige Betreuungsstrategien zur Ernährungsumstellung.
 
Nach dem Seminar erhalten Sie eine Teilnahmebestätigung.